GASTRONOMIA SUCREÑA

                                       
                             GASTRONOMÍA SUCREÑA

Un plato exquisito y costeño, originario de los departamentos de Sucre , que se basa enormemente en este ingrediente se conoce hoy con el nombre de mote de queso una receta tradicional que se prepara a base de ñame, queso costeño duro, cebolla, ajo y suero costeño,acompañado con arroz blanco.

Algunos historiadores, consideran que el mote de queso tiene su origen en un plato denominado “mote de candela”: un plato que surgió en la época de “La guerra de los mil días”, cuando el ejército revolucionario del general Rafael Uribe Uribe, después de sufrir un revés en Magangué (Bolívar), desplazó sus hombres hacia Corozal, causando una guerra que sumió a este pueblo en la hambruna y en la enfermedad